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蛋白质是由氨基酸脱水缩合而成的生物大分子,是生命的物质基础,是生命活动的主要承担者,没有蛋白质就没有生命.早在1878年,恩格斯就指出“生命是蛋白体的存在形式”,突显蛋白质在生命活动中的重要性.究竟什么是蛋白质计量呢?它是指以蛋白质测量理论、测量标准与测量技术为主体,实现蛋白质的特性量值与标称特性在国家和国际范围内的准确一致,保证测量结果最终可溯源到国际SI单位或国际公认单位.