本试验旨在评价玉米不同加工方式的开食料对羔羊早期断奶前和断奶后瘤胃发酵和微生物区系的影响。选择初生重相近的24只8日龄湖羊公羔[平均体重（5.04±0.75） kg]，随机分为2组，每组12只，分别接受颗粒化开食料（PS组，玉米及其他原料全部粉碎后制粒）和蒸汽压片玉米开食料（SFS组，玉米进行蒸汽压片处理后破碎，其他原料粉碎后制粒，然后将破碎的蒸汽压片玉米与其他原料制成的颗粒料混合后饲喂）。羔羊1～7日龄随母羊哺乳，8日龄与母羊分开，单栏饲养，同时开始饲喂代乳粉和开食料，35日龄断代乳粉。分别于21（断奶前）和42日龄（断奶后），每组随机选择6只羔羊屠宰，采集瘤胃内容物，测定瘤胃发酵参数和微生物区系。结果显示：与PS组相比，SFS组羔羊断奶前和断奶后瘤胃液总挥发性脂肪酸、丙酸和丁酸含量均显著提高（P＜0.05），断奶前分别提高了23.06%、35.58%、56.44%，断奶后分别提高了7.82%、28.87%、32.47%。SFS组拟杆菌门（Bacteroidetes）的相对丰度（61.96%）在断奶前就已超过厚壁菌门（Firmicutes,32.08%）和变形菌门（Proteobacteria,3.99%）成为第一优势菌门，且接近断奶后水平（65.36%）；而PS组拟杆菌门的相对丰度（57.28%）在断奶后才超过厚壁菌门（31.21%）和变形菌门（1.15%），且仍低于断奶前和断奶后SFS组拟杆菌门的相对丰度（61.96%和65.36%）。与PS组相比，SFS组断奶前和断奶后夏普氏菌属（Sharpea）和原细菌属（Oribacterium）的相对丰度显著增加（P＜0.05）。在瘤胃功能上，仅在KEGG水平3中断奶前与酶相关的氨基酸代谢的功能基因表达量SFS组显著高于PS组（P＜0.05），而转运因子、脂肪酸降解代谢的功能基因表达量显著低于PS组（P＜0.05）。以上结果说明，与颗粒化开食料相比，蒸汽压片玉米开食料更加有利于羔羊早期断奶前后阶段的瘤胃发酵、优势菌群的建立以及断奶前的氨基酸和脂肪酸代谢功能。