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以吡啶为催化剂,采用植物甾醇乙酸酐直接酯化的方法合成甾醇乙酸酯.探讨了影响产品收率的各种因素.酯化反应最优工艺条件为:原料配比(摩尔比)为:n(甾醇)∶n(乙酸酐)∶n(吡啶)=1∶9∶5;反应温度85℃;反应时间2 h.研究了甾醇乙酸酯的重结晶精制工艺,红外光谱分析和气相色谱定量检测方法,产品纯度达98%以上.