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本文通过面点生产加工企业在加工制作过程中引入、污染食源性过敏原情况,提出针对食源性过敏原引入、污染,采取消除致敏物质,或降低其致敏性的控制方法,为食品企业食源性过敏原危害分析及其控制方法提供理论依据。
面点制品中食源性过敏原控制探究
【摘 要】
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本文通过面点生产加工企业在加工制作过程中引入、污染食源性过敏原情况,提出针对食源性过敏原引入、污染,采取消除致敏物质,或降低其致敏性的控制方法,为食品企业食源性过敏
【机 构】
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邯郸职业技术学院,广平职教中心
【出 处】
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产业与科技论坛
【发表日期】
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2016年12期
【基金项目】
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本文为邯郸市科技局研究课题（编号：112810168-4）阶段性成果.
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