【摘 要】
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大蒜 大蒜是人们公认的防癌食物，有明显的抗癌功效。流行病学调查显示，食用生大蒜的人群，胃癌的发病率非常低，原因是大蒜能显著降低胃中亚硝酸盐的含量，减少亚硝酸胺的合成，从而起
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大蒜 大蒜是人们公认的防癌食物，有明显的抗癌功效。流行病学调查显示，食用生大蒜的人群，胃癌的发病率非常低，原因是大蒜能显著降低胃中亚硝酸盐的含量，减少亚硝酸胺的合成，从而起到防癌的效果.洋葱 吃洋葱能降低胃中亚硝酸盐的含量。这是因为洋葱中含有栎皮素，这是一种天然的抗癌物质。研究显示，经常吃洋葱的人，胃癌的发病率比少吃或不吃洋葱的人低25%，患胃癌的致命率也会降低30%。
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