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以毛建茶为原料,利用单宁酶、纤维素酶和果胶酶进行酶处理茶叶水提物,提取毛建茶中的可溶性成分,再经二次热水（90℃）提取、过滤、浓缩、干燥等制备工艺,研制出一种毛建速溶茶新产品。这为毛建草野生资源的进一步开发利用开辟了一条新途径。
酶法制备毛建健身速溶茶
【摘 要】
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以毛建茶为原料,利用单宁酶、纤维素酶和果胶酶进行酶处理茶叶水提物,提取毛建茶中的可溶性成分,再经二次热水（90℃）提取、过滤、浓缩、干燥等制备工艺,研制出一种毛建速溶茶新
【机 构】
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山西林业职业技术学院园艺系
【出 处】
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农业技术与装备
【发表日期】
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2016年3期
【基金项目】
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院级科研基金资助项目(201313)
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