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草石蚕俗称甘露子、地蚕、螺丝菜、宝塔菜等。属唇形科草本植物，一般株高50—70cm，叶浅绿色，卵圆形，边缘有锯齿似榆树叶，无光泽，秋季开花。草石蚕块茎中含有丰富的淀粉和糖类，脆嫩多汁，可煮食，但大部分用做腌渍和加工，制成泡菜、酱菜和咸菜，其形美观，其味清香。草石蚕具有极强的适应性，在柴达木盆地农业区均可种植，且栽培方法较简便。