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耐氧性能不足是双歧杆菌在酸奶产品中添加应用的一个重要问题。本试验对搭载神舟十一号返回式飞船的动物双歧杆菌菌株进行分离纯化并得到10株突变株。以耐氧系数为评价指标对菌株进行筛选，对野生株BB-11与突变株的遗传稳定性、生长曲线、不同氧浓度条件（氧气浓度为0、5％、10％、15％、21％）下菌株的活菌数等指标进行测定，并对菌株的菌落形态及微观形态进行观察。结果表明，10株突变株中有5株耐氧系数显著高于野生菌株（P〈0．05），其中有一株突变株耐氧MN-Gup遗传稳定且耐氧系数显著高于野生菌株；耐氧突变株的生长