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研究性教学是培养大学生创新意识和提高创新能力的有效途径。从课程内容体系的构建和完善、教学方法的研究和改革、考核和成绩评价方式改革等方面，研究和探索了食品类专业课程食品安全与卫生原理的研究型教学模式。在食品类课程教学中，研究如何进行研究性教学具有重要的意义。
食品安全与卫生原理研究性教学模式的探索与实践
【摘 要】
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研究性教学是培养大学生创新意识和提高创新能力的有效途径。从课程内容体系的构建和完善、教学方法的研究和改革、考核和成绩评价方式改革等方面，研究和探索了食品类专业课程
【机 构】
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河南科技学院食品学院
【出 处】
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农产品加工．学刊
【发表日期】
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2012年6期
【基金项目】
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河南省教育科学“十二五”规划重点课题（[2011]-JKGHAB-0042）,河南科技学院教改项目（2010YB10）.
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