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近年来,科学技术的发展日新月异,被广泛用于社会各行各业中,促使产品的产量、品质均得到一定的提升。其中,在葡萄酒酿造中,应用微氧技术后,葡萄酒的产量、质量均有了明显提升,从而给葡萄酒企业带来良好的经济效益、社会效益。本文从葡萄酒酿造角度出发,先简单概述微氧技术的概念,然后分析其应用原则,最后重点分析它对葡萄酒品质的影响。