心理学和生理学的研究告诉我们，在人体所有的内脏器官当中，胃对于压力的反馈最为敏感，也最为显著，这就是为何我们在遇到重要的事情时，常常感到胃口受影响，等压力缓解的时候，才感到“堵住”的胃终于通了。正因为胃与压力的关系如此密切，人们才会常常采用与吃相关的方式来缓解压力。
　　在压力来临时贪食的人，通常是通过食物，特别是甜食的摄入，来影响自己的内分泌，从而降低压力带来的焦虑感。目前已经公认的抗压良品之一是巧克力，这种食物在全世界各地受到人们的欢迎，并不仅仅是因为它的美味。科学家研究发现，人们在食用巧克力的时候，大脑产生一种叫做“内啡肽”物质的速度会加快，而这种物质会让我们感到快乐和松弛，因而从食物影响到我们的生理，又从生理影响我们的心理，起到减压的作用。除此之外，每个人都有自己熟悉和喜欢的食物，在压力来临时适当地食用一些自己喜欢的食物，会给身体营造一个更加熟悉的内环境，当然，舒适感也会适当地增加。
　　而那些厌食的人，一般在早期只是由于各种原因需要控制饮食，体重带来的压力通过控制饮食而减少了，一旦形成习惯，就会用节食的方式，希望缓解生活中其他的压力。当然，理智的人会知道这样效果甚微，可是对于没有更多减压方式的人而言，往往就会走向极端，最后甚至产生严重后果。大家熟悉的《昨日重现》的演唱者卡朋特，就是由于抑郁导致了厌食症，最后离开了人世。
　　既然食物与我们的生理和心理健康关系如此密切，那么，究竟怎么吃，才能既帮助我们很好地缓解压力，又不会影响我们的健康呢？这里有几点好建议供大家参考：
　　●如果是经常从事压力大的工作，那么，最好随身携带一些黑巧克力和有一定含糖量的饼干等，在工作之余适量地吃一些，可以帮助调节内啡肽的分泌，同时避免由于糖分的缺乏导致大脑工作效率的下降，带来更多的压力感和焦虑。提醒一点，含糖量过高的巧克力可能并不利于降低压力，并且会导致肥胖，含有果仁的黑巧克力是最佳选择。
　　●形成更加健康的饮食习惯，培养自己长期食用固定品种的素食和粗粮，因为这些碱性食物会帮助机体更好地进行新陈代谢，从而更快地带走压力引发的疲惫感。如果条件允许，可以准备一些维生素泡腾片，在疲劳的时候进食VC可以帮助机体更快地排解压力，调节情绪。
　　●提前在食物选择上做一些计划，而不要在压力来临的时候抓到什么就吃什么。我们都有这样的经验，当做选择题的时候，会比做问答题的时候错误的概率小一些，因此，在闲暇时逛逛超市，为自己设计几套“减压餐”，压力来临的时候从中选择。这样既能保证吃到的是自己喜欢的可口食物，起到较好的情绪调节效果，又能避免因为过量或不当饮食而诱发的消极后果。
　　据《心理与健康》
　　编辑/王翠萍