【摘 要】
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研究了酶法改变在人参中含量较高的皂甙、如Rb、Rc和Rd等原人参二醇类皂甙所生成的皂甙.经质谱和核磁共振测定分析研究,酶解得到的产物是20(S)-人参皂甙Rh2[20(S)-原人参二醇
【机 构】
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朝鲜民主主义人民共和国国家科学院,大连轻工业学院食品科学与生物工程系
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研究了酶法改变在人参中含量较高的皂甙、如Rb、Rc和Rd等原人参二醇类皂甙所生成的皂甙.经质谱和核磁共振测定分析研究,酶解得到的产物是20(S)-人参皂甙Rh2[20(S)-原人参二醇-3-O-β-D葡萄吡喃糖甙],即其系统名称是3-O(β-D葡萄吡喃糖基)-达玛-24-烯-3β,12β,20(S)-三醇[3-O-(β-D-glucopyranosyl)-dammar-24-en-3β,12β,20(S)-triol].经酶处理和其他反应後Rh2人参皂甙的收率为人参的0.5%,其收率比红参中提取提高500
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