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采用3因素5水平二次旋转回归设计，以Hoagland营养液为基础，以pH、硝态氮（NO3^--N）和铵态氮（NH4^＋-N）为处理因子进行水培试验，建立了多因子复合处理对甜菜（Betavulgaris L．）品种甜研7号块根产量和含糖率影响的回归模型，并分析了各因子的主效应和互作效应。结果表明：在本试验条件下，影响甜菜块根产量和含糖率的单因子主效应大小均为NO3^--N〉pH〉NH4^＋-N；pH在6．2—7．0范围内，对产量和含糖率的影响表现为正效应，在7．0～7．8之间，表现为负效应；NO；-N（0—