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米糠酶解物的功效及其活性成分研究进展
米糠酶解物的功效及其活性成分研究进展
来源 :粮食与油脂 | 被引量 : 0次 | 上传用户:inKin9
【摘 要】
:
全脂米糠酶解物其抗氧化、降血糖、降血脂、增强免疫力和抗紫外线辐射等功能活性均已被证实。米糠酶解物成分复杂,包含多酚、多肽、γ–谷维素、维生素E等多种功效成分。但米
【作 者】
:
藏小丹
王宇新
陈超
于国萍
【机 构】
:
黑龙江农业经济职业学院,东北农业大学
【出 处】
:
粮食与油脂
【发表日期】
:
2016年10期
【关键词】
:
米糠
酶解
功能特性
活性成分
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全脂米糠酶解物其抗氧化、降血糖、降血脂、增强免疫力和抗紫外线辐射等功能活性均已被证实。米糠酶解物成分复杂,包含多酚、多肽、γ–谷维素、维生素E等多种功效成分。但米糠酶解物主要功效成分尚不明确,构效关系和作用机制尚无法确定,所以在一定程度上也阻碍了其进一步开发利用。
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