【摘 要】
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“炸肉”是我们家乡的特色小吃。它是一种以面粉为主料的小吃。我想，之所以称为“肉”，大概是因为它的味道可以与肉相媲美吧！ 平时看妈妈做“炸肉”，程序并不复杂，我决定自己试试。 我把面粉里加入两个鸡蛋，再放点水和糖，用筷子搅拌均匀。面粉变成了淡黄的面粉粥，散发出淡淡的香味。 我将锅里的油烧热，用勺子舀了几勺面粉粥，小心翼翼地放进锅里。“噼里啪啦——”油在锅里跳起欢快的舞蹈。这些小面团一到锅里就变
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“炸肉”是我们家乡的特色小吃。它是一种以面粉为主料的小吃。我想，之所以称为“肉”，大概是因为它的味道可以与肉相媲美吧！
平时看妈妈做“炸肉”，程序并不复杂，我决定自己试试。
我把面粉里加入两个鸡蛋，再放点水和糖，用筷子搅拌均匀。面粉变成了淡黄的面粉粥，散发出淡淡的香味。
我将锅里的油烧热，用勺子舀了几勺面粉粥，小心翼翼地放进锅里。“噼里啪啦——”油在锅里跳起欢快的舞蹈。这些小面团一到锅里就变得乱七八糟了，一点儿形状也没有。妈妈做的面团为什么整整齐齐，有模有样呢？我想是水放多了的原因吧，面团不容易成形。
管它是什么形状呢，只要好吃就行了！听着锅里“吱吱”的响声，我的心里充满兴奋和期待。锅里的面团慢慢变成焦黄色，散发出一阵阵诱人的香味。我学着妈妈的样子，用锅铲把它们翻来翻去。
过了一会儿，我迫不及待地捞起一个，吹几口气，咬一口，哎呀，里面的面粉还是白的。怎么还没熟呢？我将火开大一点，油跳得更欢了，有几滴油跳到我的手上，好烫啊！我忙用凉水冲手。再往锅里一瞧，天啊！黄灿灿的“炸肉”已经变黑了。我连忙把火关了。捞起一个再尝一口，糊了，完全不是妈妈做的味道。
我耐着性子又炸了几个。这回，除了外形不过关，味道终于和妈妈炸的不相上下啦。下次，我一定会做得更好！
（指导老师 杜 姿 张一华）
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