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【背景和目的】从蛋白质水平上揭示烟叶衰老机理。【方法】以烤烟品种K326为材料,测定烟叶未熟(IM)、适熟(WM)和过熟(OM)3个时期超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)和抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性;采用同位素相对标记与绝对定量技术(iTRAQ)鉴定3个时期烟叶响应衰老差异表达蛋白,对所获得的差异蛋白进行生物信息学分析,筛选出烟叶衰老潜在靶标蛋白。同时,选择12个蛋白进行平行反应监测(PRM)验证。【结果】(1)随着烟叶成熟度的增加,SOD、CAT、POD和APX活