【摘 要】
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本文研究甲基纤维素膜的制备工艺和不同的增塑剂对其机械性能的影响。将甲基纤维素配制成溶液,采用玻璃槽涂布制备透明、柔韧、无色无味,入口即化的可食性膜。通过添加甘蔗渣
【机 构】
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江西农业大学食品科学与工程学院 南昌330045
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本文研究甲基纤维素膜的制备工艺和不同的增塑剂对其机械性能的影响。将甲基纤维素配制成溶液,采用玻璃槽涂布制备透明、柔韧、无色无味,入口即化的可食性膜。通过添加甘蔗渣粉降低成本,找出最佳的配比。研究添加不同的增塑剂(甘油、硬脂酸、葡萄糖)对MC膜机械性能的影响,实验结果表明:用2%MC制备的膜机械性能最佳。当向其中加入1%甘蔗渣粉时,MC膜的抗拉强度和延伸率均较好。随着甘蔗渣粉浓度的增加,其抗拉强度和延伸率均下降。当甘油质量分数为1.5%时MC膜的抗拉强度和延伸率较好,当葡萄糖和硬脂酸质量分数为0.5%时MC膜的抗拉强度和延伸率均较好。
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