【摘 要】
：
通过对菠菜分别进行次氯酸钠溶液、超声波及浸入清洗水后通入臭氧3种非热杀菌处理,研究这3种方法对新鲜菠菜的最适杀菌效果及品质的影响。结果表明:次氯酸钠溶液最适作用条件
【机 构】
：
南京农业大学食品科技学院,安徽工程大学生物与化学工程学院
【基金项目】
：
国家863计划项目(2011AA100802)
论文部分内容阅读
通过对菠菜分别进行次氯酸钠溶液、超声波及浸入清洗水后通入臭氧3种非热杀菌处理,研究这3种方法对新鲜菠菜的最适杀菌效果及品质的影响。结果表明:次氯酸钠溶液最适作用条件为75 mg.L-1、pH值5.5、作用时间15 min;超声波处理最适作用条件为功率200 W、水温40℃、作用时间20 min;臭氧处理最适作用条件为直接往菠菜清洗水中通入臭氧20 mg.h-1,时间为5 min。3种处理方法对菠菜色泽的影响较小,但均使维生素C含量显著降低(P<0.05)。次氯酸钠、臭氧和超声波处理均能显著减少菠菜中的大肠菌群数(P<0.05),减少量为1.1～1.2 MPN.100g-1。
其他文献
示范校建设专项资金是教育部为贯彻落实《国家中长期教育改革和发展规划纲要(2010-2020)年》的政策,拨付给各示范校的专项建设资金。该项资金覆盖面广、资金额度大,各级建设
2台600 MW发电机组所发电能通过单回750 kV线路送出,当发生线路单相故障时,系统内产生的负序电流对发电机影响极大。通过负序电流对发电机转子影响的分析计算,论证了发电机出
本文研究了1961~2016年中国北方东部地区夏季极端降水日数和极端降水贡献率的年代际变化特征,并进一步分析了该地区极端降水和普通降水的大气环流和水汽输送的差异。主要的研
科技传播作为软实力在提升区域形象和促进经济发展中具有举足轻重的作用。本文运用内容分析方法,以1993-2017年间知网数据库的科技传播文献为研究对象,探讨我国科技传播软实
文章以国产高分辨率遥感卫星影像为数据源,收集中等分辨率的Landsat陆地卫星、CBERS卫星(中巴资源卫星)数据,通过室内解译、野外踏勘,对江西省自然资源及生态地质环境进行调
正史之首的《史记》自问世以来,研究者和研究成果数不胜数,《史记》本身所蕴涵的文化价值已得到充分的发掘。特别是近百年以来,对《史记》的百科性质的研究,各学科通过《史记
头孢类药物具有抗菌谱广、杀菌能力强的特点,在兽医临床上被广泛应用。由于不遵守休药期规定或未正确使用头孢类抗生素,动物源性食品中的头孢类药物残留对人类健康构成严重威
<正> 废除封建剥削阶级的土地所有制,实现农民的土地所有制,使耕者有其田,是中国共产党领导的新民主主义革命的基本任务之一。在解放战争时期,中国共产党根据国内主要矛盾转
本文以《圣经》文本为依据,把基督教伦理归纳为以金规则为指导、以爱为精神动力、以自由为目标的宗教实践;同时在与其他伦理传统的比较中诠释圣经关于银规则、铜规则和铁规则
家庭廉政文化建设是全社会廉政文化建设的重要组成部分。要消除家庭廉政文化建设认识上的误区,对家庭廉政文化的内容和形式进行积极探索。