【摘 要】
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<正>莴笋是营养科医生经常推荐的夏天"千金菜"。中医认为莴笋味苦、性寒,有益五脏、通经脉、坚筋骨、开胸膈、利小便等功效,还助降血压和血糖。1莴笋号称"千金菜"(1)防癌抗癌
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<正>莴笋是营养科医生经常推荐的夏天"千金菜"。中医认为莴笋味苦、性寒,有益五脏、通经脉、坚筋骨、开胸膈、利小便等功效,还助降血压和血糖。1莴笋号称"千金菜"(1)防癌抗癌莴笋中含有一种芳香烃羟化酯,对肝癌、胃癌有预防作用,也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用,是一种抗癌蔬菜。莴笋的抗癌效果要比很多其他的抗癌食物要高,比如网络上常说的"防癌之王"红薯。(2)抗过敏性鼻炎多吃莴笋或有意想不到的好处,因为新研究发现,它在对抗过敏性鼻炎方面有一定作用。(3)胰岛素"激活剂"莴笋含丰富的维生素、钙、磷、铁、钾、镁、膳食纤维等成分。其中较多的尼克酸,被认为是胰岛素的激活
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