【摘 要】
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最近几年,我国人民的生活水平日渐提高,食品安全也成了人们不得不重视的问题,而提到食品,就自然会想到畜产品,因此畜产品的质量安全问题也是人们普遍关注的问题。畜产品中的
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最近几年,我国人民的生活水平日渐提高,食品安全也成了人们不得不重视的问题,而提到食品,就自然会想到畜产品,因此畜产品的质量安全问题也是人们普遍关注的问题。畜产品中的许多有害因素,如物理、化学、生物等因素,使得中毒与动物源性疾病的发生率近几年呈现不断上升趋势,消费者的健康严重受损,此外,因为畜产品的质量安全问题为内在问题,所以大多消费者很难只就其外观能辨别,而且这些因素导致的许多危害只是微不足道的,消费者在短时间内难以发觉,这也为其之后的进一步危害埋下了伏笔.
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