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葡萄酒的灌装是葡萄酒生产中最后一道工序。葡萄酒在发酵结束并分离后，静止陈酿一段时间，这时酒的外观由混浊逐渐变为澄清并产生大量沉淀，通过倒罐可有效地将沉淀去除。为了提高酒在装瓶后商品期内的稳定性以及酒本身的口感、品质，酿酒师根据酒的品种特点还要进行净化...
葡萄酒的灌装工艺及设备
【摘 要】
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葡萄酒的灌装是葡萄酒生产中最后一道工序。葡萄酒在发酵结束并分离后，静止陈酿一段时间，这时酒的外观由混浊逐渐变为澄清并产生大量沉淀，通过倒罐可有效地将沉淀去除。为了提高
【机 构】
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山东省酿酒葡萄科学研究所
【出 处】
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中外葡萄与葡萄酒
【发表日期】
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1999年2期
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