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<正>重金属对人体的危害在109中化学元素中,密度在55g/cm3以上的金属统称为重金属,例如金、银、铜、铅、锌、等大约45种。重金属在人体内能和蛋白质和各种酶发生强烈反应,使它们失去活性,也能在人体某些器官中累计,如果超过人体能够耐受的限度,会造成人急性中毒或者亚急性中毒,慢性中毒等危害。
浅谈食品中重金属的危害及应对措施
【摘 要】
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<正>重金属对人体的危害在109中化学元素中,密度在55g/cm3以上的金属统称为重金属,例如金、银、铜、铅、锌、等大约45种。重金属在人体内能和蛋白质和各种酶发生强烈反应,使
【机 构】
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滨州市食品药品检验检测中心
【出 处】
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食品安全导刊
【发表日期】
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2015年15期
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