【摘 要】
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随着我国推行国民旅游计划,国内旅游蓬勃发展,消费者意识在逐步成熟,尤其是新工时制和法定长假日的实行,使适合工薪阶层消费的休闲市场和节假日市场更加活跃.中、低档大众化
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随着我国推行国民旅游计划,国内旅游蓬勃发展,消费者意识在逐步成熟,尤其是新工时制和法定长假日的实行,使适合工薪阶层消费的休闲市场和节假日市场更加活跃.中、低档大众化消费的国内顾客将成为市场的主体,真正符合我国广大民众的消费形态将会成为主流.同时扩大内需已是党和国家的一项重要的战略决策,也是今后我国社会、经济发展的一个长远立足点.重视饮食文化是我国国民的一贯传统,因此平民化、大众化的餐饮产品经营对拉动内需、刺激消费意义重大.在这种情况下,高端酒店餐饮向大众化经营转型更为重要.
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