【摘 要】
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如何更好地提高专业知识的学习效果是高等教育工作者要深入思考的重要问题。天津商业大学食品科学与工程系在《冷食制品与加工》课程中,以冰激凌创意大赛的形式,采用项目式教
【机 构】
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天津商业大学生物技术与食品科学学院,天津市食品生物技术重点实验室,天津商业大学资产设备管理处
【基金项目】
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2019年天津商业大学“金课”建设项目“冷食制品与加工”（19JKJS0160）
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如何更好地提高专业知识的学习效果是高等教育工作者要深入思考的重要问题。天津商业大学食品科学与工程系在《冷食制品与加工》课程中,以冰激凌创意大赛的形式,采用项目式教学模式,对食品专业人才培养和教学改革进行了深入的探索与实践。此种教学形式不但提高了教学效果,而且为培养具有创新意识的食品专业人才,为食品科学与工程专业教育教学改革提供了有益的参考。
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