【摘 要】
：
果蔬是膳食的重要组成部分,富含多种多酚功能活性成分。多酚是植物的次级代谢产物,具有多种功效。多酚由于其强抗氧化活性,使其具有抗菌、抗病毒和抗炎的作用。天然来源多酚
【机 构】
：
渤海大学食品科学研究院,河北科技师范学院,中国农业大学
【基金项目】
：
渤海大学人才引进基金项目(BHU20120301);渤海大学博士启动基金项目(BHU201250)
论文部分内容阅读
果蔬是膳食的重要组成部分,富含多种多酚功能活性成分。多酚是植物的次级代谢产物,具有多种功效。多酚由于其强抗氧化活性,使其具有抗菌、抗病毒和抗炎的作用。天然来源多酚的开发以及在食品中的应用已经成为研究的热点。多酚种类繁多,分离、鉴定较复杂,研究者为了得到高灵敏度、高选择性多酚分析方法进行了大量研究。本文简述了果蔬中的多酚成分,重点介绍了类黄酮、酚酸和单宁;综述了多酚分析方法最近研究进展,重点是基于色谱方法和分离技术的多酚的提取、分离和鉴定。以期为果蔬多酚在食品中的应用提供参考和思路。
其他文献
借助OpenStreetMap(以下简称OSM)开源组织,分析研究了OSM相关的数据结构和使用方法,构建了地图服务系统,为研究地图匹配算法提供了基础。通过研究地图匹配算法,实现了基于几
2001年在保靖县某猪场发生了疑似猪嗜血杆菌(HS)引起的疾病。病理解剖主要表现为胸膜炎和肺炎。此病在湖南省鲜为报道，现将对该猪场送检猪的诊断试验结果报告如下。……
“陆代表你好!我想反映三个事：第一个是我们这个片区的环境卫生要像陆主任他们那个片区的程度就好了，希望政府重视这个事情；第二个是我们这么大一个片区要是有一个老年人活动中
图书馆行政管理是图书馆整体管理的重要组成部分,其管理水平的高低,管理方法的科学与否,直接影响着服务的质量和效率,关系到图书馆的建设与发展。文章从图书馆行政管理工作中
随着国民经济的进一步发展,各行各业对于电力能源的依赖度越来越高,在这样的背景下,国家更加注重对电网的建设。基于 物联网技术的现代智能电网的建设,不仅能够有效提高电网
本文前两部分介绍了卷简纸印刷机组的各种形式。本期作者主要为我们介绍卷筒纸折页机的相关知识。
对儒家学说中的管理思想 ,不能彻底摒弃 .从探寻儒家管理思想历史、挖掘其内质入手 ,力求寻找一条整合传统管理思想、顺应国人心理的全新的管理之路
体验具有本体性、个体性、自主性、情感性、亲历性、生成性、整体性等特点。本文从教学过程的本质、课程内容、目标取向、师生关系等方面阐述了体验教学的基本特征;通过审理