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利用天然保鲜剂(壳聚糖和1.2%森柏)涂膜液对朋娜脐橙进行保鲜,并测定了不同浓度涂膜液对朋娜脐橙的呼吸强度、失重率、主要有机物含量、腐烂率生理生化指标的影响。结果表明:壳聚糖保鲜效果优于1.2%森柏;2%壳聚糖用于朋娜脐橙保鲜效果最好。
天然保鲜剂对朋娜脐橙果实贮藏保鲜效果的研究
【摘 要】
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利用天然保鲜剂(壳聚糖和1.2%森柏)涂膜液对朋娜脐橙进行保鲜,并测定了不同浓度涂膜液对朋娜脐橙的呼吸强度、失重率、主要有机物含量、腐烂率生理生化指标的影响。结果表明:
【机 构】
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福建农林大学食品科学学院,福建省粮油科学技术研究所
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2009年06期
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