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【目的】为深入了解北京市消费者对精品猪肉的认知和选择偏好,推进生猪产业供给侧结构性改革。【方法】以五悦精品猪肉为例,主要采用问卷调查和访谈方法,基于北京市五悦精品猪肉试销点消费者的调研数据进行分析。【结果】消费者对五悦精品猪肉认知程度偏低是影响其购买的首要因素,品质安全保障是基础,大型超市是首选购买渠道,免费试吃是消费者偏好的促销方式。【结论】为五悦精品猪肉的生产商和营销商制定有效的营销策略提供相关建议。