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一氧化氮合酶(Nitric oxide synthase,NOS)是催化L-精氨酸与O2产生一氧化氮(Nitric oxide,NO)的一种合成酶,它广泛存在于生物体的各个器官和组织中,其活力大小可通过测定NO合成量的多少来决定。NO作为一种新型生物信使分子、效应分子和免疫调节分子,参与机体多种重要的生理病理活动,可以通过非特异性地杀伤细菌、真菌、寄生虫及病毒等,增强机体的非特异性免疫。本文采用生物化学法,以副溶血弧菌和脂多糖为刺激因子,并采用硝酸盐还原酶法测定了NO的水平,对杂色鲍血细胞中的NOS活性进