原酸酯法制备蔗糖-6-乙酸酯的研究

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三氯蔗糖是性能最为优良的高甜度甜味剂之一。蔗糖-6-乙酸酯是合成三氧蔗糖的关键中间体。采用蔗糖的DMF溶液或悬浮液与原酸酯在对甲苯磺酸的催化下合成蔗糖-4,6-原酸酯,在微酸性条件下水解生成蔗糖-4-乙酸酯和蔗糖-6-乙酸酯的混合物,在碱作用下。将4-乙酸酯转换为6-乙酸酯。最佳反应条件是:对甲笨磺酸6mg/g蔗糖。水10mL/100mLDMF,特丁胺2.5ml/100mLDMF,酰基迁移时间70min。
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