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本研究以克氏原螯虾虾壳为材料,探讨克氏原螯虾壳膜中几丁质酶的分离纯化方法。通过硫酸铵分级沉淀、SephadexG-100凝胶层析、苯基疏水层析和DEAE-32阴离子交换层析,获得比活力为44.93U/mg、纯化倍数约16.28倍的电泳纯的几丁质酶制品。结合SDS—PAGE和飞行质谱测出该酶分子量为37.7kDa,为单亚基蛋白。本实验的分离纯化方法可行,为后续酶学性质的研究提供了基础。