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市场定位,是现代营销学的核心原理之一。它的出现归功于美国两位广告专家阿尔里斯和杰克特劳特。自1972年开始,他们发表了一系列文章,并将其汇编成书,书中陈述了定位的概念,认为“定位,就是企业设法在潜在的客人心目中树立形象”。从此以后,人们广泛地吸收并采纳了这一新概念,并不断扩大了定位的范围。与此同时,市场定位也被引入了饭店业。