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淀粉硫酸酯作为一种具有生物活性的变性多糖，尤其是其具有抗HIV、抗肿瘤以及抗病毒等生理药理的功能。但对其活性的研究目前还处于初步阶段，相关研究较少，对其进行研究将会有广阔的前景和空间。综述了淀粉酸酯的制备技术，同时对硫酸基团的分析方法进行了总结，对淀粉硫酸酯的应用作了展望。
淀粉硫酸酯的研究进展
【摘 要】
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淀粉硫酸酯作为一种具有生物活性的变性多糖，尤其是其具有抗HIV、抗肿瘤以及抗病毒等生理药理的功能。但对其活性的研究目前还处于初步阶段，相关研究较少，对其进行研究将会有广
【机 构】
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河南工业大学粮油食品学院
【出 处】
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粮食与饲料工业
【发表日期】
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2010年3期
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