论文部分内容阅读
《粮油食品科技》于]1993年创刊,由国家粮食和物资储备局主管、国家粮食和物资储备局科学研究院主办,连续多年被中国科技核心期刊收录.28年来努力为科技工作者搭建展示科研成果的平台,成为粮油行业重要的传播载体.
《粮油食品科技》形象改革成果亮相期刊出版领域
【摘 要】
：
《粮油食品科技》于]1993年创刊,由国家粮食和物资储备局主管、国家粮食和物资储备局科学研究院主办,连续多年被中国科技核心期刊收录.28年来努力为科技工作者搭建展示科研成果的平台,成为粮油行业重要的传播载体.
【机 构】
：
《粮油食品科技》杂志社/编辑部
【出 处】
：
粮油食品科技
【发表日期】
：
2021年6期
其他文献
研究不同比例荞麦日粮,对高胆固醇脂血症小鼠肠道胆固醇吸收和排出功能及肠道菌群的影响.小鼠分别饲喂AIN-93M标准饲料空白组,高胆固醇饲料模型组、高胆固醇饲料+荞麦低剂量组、高胆固醇饲料+荞麦高剂量组,饲喂12周.结果 显示,不同比例荞麦日粮均能降低血液中胆固醇含量,修复小肠受损结构.相对于模型组,荞麦日粮组能提高小肠的ABCG5/ABCG8 (ATP binding cassette transporter subfamily G members 5/8)信使核糖核酸(mRNA)表达量,减少NPC1L1
高粱米自古就是我国人民的口粮.以高粱米作为研究材料,尝试利用气相色谱-离子迁移谱(GC-IMS)技术分析高粱米在蒸煮过程中挥发性物质的变化.结果 表明:高粱米中的挥发性物质以酮类、醛类、酯类化合物为主,高粱米饭的呈香物质有苯乙醛、己醛、2-戊基呋喃、乙酸己酯等.在蒸煮过程中,蒸煮40～60 min时香气最为浓厚,检测出挥发性物质种类最多,可作为最佳加工时间.对数据进行方差分析发现:蒸煮后的高粱米饭样品能表征更多风味信息,若采用挥发性物质对高粱米进行判别分析,可优先选择将高粱米蒸煮后对高粱米饭进行分析,以提
卷烟全烟气暴露V79细胞,选取暴露时长1h不同浓度(4支烟/h、6支烟/h、8支烟/h)组,以活性氧(ROS)、超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、过氧化氢酶(CAT)、总抗氧化能力(T-AOC)为指标,研究全烟气对细胞抗氧化能力的影响.结果 表明,全烟气会对细胞内的抗氧化物质产生消耗和抑制,导致胞内的活性氧自由基含量增加,抑制的效果随烟气浓度的增加而愈加显著.
为开发新型防霉剂,降低粮油食品储藏、运输、流通等过程中霉变对其品质和食用安全的影响,研究筛选获得具有强防霉活性的微生物.采用抑菌圈法,以禾谷镰刀菌(Fusarium graminearum)为指示菌筛选具有防霉活性的菌株.利用形态学观察、生化特征鉴定和16S rDNA基因序列比对进行菌株鉴定;通过不同温度、pH和蛋白酶K处理对防霉活性物质进行初步分析.结果 显示:通过初筛获得33株对禾谷镰刀菌具有强抑制活性的菌株,复筛后选择的7株菌归属为芽孢杆菌属(Bacillus);活性物质分析发现7株菌的活性物质均不
针对“中国好粮油”示范企业,建设“智慧工厂”系统以加强“中国好粮油”产品生产管理和市场营销的目标,结合“中国好粮油”产品的市场需求和区域“中国好粮油”项目管理的要求,研究确定了区域“中国好粮油”示范企业项目管理和商业运做模式及所需采用的信息化技术手段,提出“中国好粮油”智慧工厂系统建议性解决方案,为有效提高“中国好粮油”项目管理及示范企业信息化管理水平提供有益支撑.
采用网络药理学和分子对接的方法对紫苏籽成分、靶点、通路与癌症肿瘤的治疗进行系统研究.借助TCMSP、Genecards、Uniprot数据库收集紫苏籽成分、靶点以及癌症和肿瘤的靶点,使用Cytoscape软件构建紫苏籽成分、靶点与癌症肿瘤之间的网络图;通过STRING数据库进行蛋白互作网络分析,并借助DAVID平台进行GO功能和KEGG富集,采用Auto Dock将紫苏籽的活性成分和抗癌抗肿瘤靶点进行分子对接.结果 表明:共筛选出紫苏籽抗癌抗肿瘤作用的靶点72个,对应17种有效成分.KEGG信号通路涉及的
为有效保障和提高我国粮油产品质量水平,进一步落实粮食供给侧改革工作要求,做好“中国好粮油”从“产品遴选”到从“田间到餐桌的质量、物流追溯”等区域“中国好粮油”项目管理工作,对“中国好粮油”区域项目管理和商业运做模式的现状和问题进行了分析研究,提出了以信息化平台建设为辅助手段的管理工作建议,以期有效提高“中国好粮油”项目的 区域管理能力和水平.
对华北地区某高大平房仓的稻谷空调控温储藏情况进行了监测研究.结果 表明:度夏期间,利用空调控温技术,仓房内空间温度和表层平均粮温可有效控制在22 ℃以下,但同一粮层不同位点温度差异大,在粮堆表层、西墙、南墙附近局部位置粮温仍会出现高于25 ℃的情况.受夏季外界环境高温影响,粮堆中心与侧壁附近温差10 ℃以上,存在“冷心热皮”引起的水分迁移现象.水分和温度在距离粮堆表层和仓房侧壁0.5 m附近易升高,成为霉菌易滋生的重点部位,同时,也是发芽率降低和脂肪酸值易升高的位置.因此,在控温储粮过程中需加强对粮堆表层
采用表面消毒法和尖端菌丝挑取法从白莲蒿中分离纯化12株内生真菌菌株;采用菌丝生长速率法研究8株内生菌发酵液的抗小麦赤霉病活性;采用形态学结合ITS rDNA区基因序列鉴定活性最好菌株为芳香镰刀菌Fusarium redolens,并建立质谱方法分析其主要代谢产物.结果 表明:白莲蒿内生真菌(No:20202707)对小麦赤霉病病原菌禾谷镰刀菌的抑菌作用最强,抑菌率在65.27％.其主要代谢产物主要有3,4-二氢香豆素、5\'脱氧核糖核苷、Harmala生物碱、苯并呋喃、苯并噻唑等.
推动粮食优质优价是构建现代流通体系的重要内容.基于政策性粮食的管理需求和产业发展需求,以政策性粮食出入库为时间周期,以政策性粮食质量和价格变化规律为主要分析对象,研究政策性粮食出库拍卖价格的主要因素,将质量因素分解为粮食质量、粮食品质、粮食卫生、粮情等四类变量.同时,提出一种可以量化质量指标与价格的方法,构建了基于用途导向的政策性粮食质价分析框架和预测模型,以促进政策性粮食质量和价格形成紧密联系,并推动建立更加科学有效的粮食价格形成机制.