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介绍了一种无糖肉松的加工工艺流程、配方及操作要点。该产品在传统工艺的基础上进行合理地创新，并对这种加工技术的创新性做了探讨。
无糖肉松的加工工艺
【摘 要】
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介绍了一种无糖肉松的加工工艺流程、配方及操作要点。该产品在传统工艺的基础上进行合理地创新，并对这种加工技术的创新性做了探讨。
【机 构】
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浙江青莲食品股份有限公司
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2014年1期
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