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香菇具有极高的食用和药用价值,硒对人体健康极为重要,富硒香菇的研究具有广泛的应用前景。从硒在香菇体内的代谢、香菇的富硒方式和能力、富硒香菇的菌种选育、栽培技术及产品研发等方面阐述了富硒香菇的研究现状,并对研究中存在的问题、未来发展方向与应用前景进行了探讨。
富硒香菇的研究现状及应用展望
【摘 要】
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香菇具有极高的食用和药用价值,硒对人体健康极为重要,富硒香菇的研究具有广泛的应用前景。从硒在香菇体内的代谢、香菇的富硒方式和能力、富硒香菇的菌种选育、栽培技术及产
【机 构】
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陕西理工学院生物科学与工程学院陕西省食药用菌工程技术研究中心,汉中市产品质量监督检验所
【出 处】
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陕西理工学院学报(自然科学版)
【发表日期】
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2015年06期
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