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食物不耐受的发病机制目前受到认可的是德国科学家 Fooker 博士所阐述的观点，Fooker 博士认为那些未能被完全消化的食物被机体识别为外来物质，从而刺激机体产生特异性 IgG 抗体，与食物颗粒形成免疫复合物，造成全身各系统的症状和疾病［1］。因此通过食物不耐受的检测可以有效降低因食用不耐受食物而对机体造成的影响。本文就我院834名健康体检者对14种食物的不耐受情况进行调查分析，情况如下。