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针对传统工艺的不足,用现代生物技术对猪血提取血红素的生产工艺进行了提升.这种工艺具有原料易得、产品色度好、易于工业化等特点;通过加入发色剂和助色剂,所得产品色泽好、溶解性好、特别适于肉灌制品.
血红素生产工艺的改进
【摘 要】
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针对传统工艺的不足,用现代生物技术对猪血提取血红素的生产工艺进行了提升.这种工艺具有原料易得、产品色度好、易于工业化等特点;通过加入发色剂和助色剂,所得产品色泽好、
【机 构】
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黑龙江大学
【出 处】
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黑龙江大学自然科学学报
【发表日期】
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2003年2期
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