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当今居住环境的不理想，食品安全问题、空气与水资源问题等日益凸显，很多都市人的身体都处于亚健康状态。随着经济的快速发展，在物质财富日渐丰厚的同时，人们生活理念逐渐发生了改变，越来越注重健康和养生，对食物也提出了更高的要求，不再仅仅局限于美味，更关心是否优质和安全。一些原生态的、具有地方特色的优质农产品逐渐走进大众市场，它们虽然价格偏高，却得到了消费者的认可和喜爱。
优百朴食——一个专营高端农产品的线下体验店，位于北京市绿安农展二层，有云南的姬松茸、河南的胡枝子茶、北京的益生菌鸡蛋等等，琳琅满目的产品和简单精致的包装吸引很多市民前来询问、品尝、购买。前不久记者采访了优百朴食（北京）商贸有限公司董事长刘博鑫，她讲述了优百朴食从创立到发展的整个过程以及他们是如何一步步探索出自己的经营理念和经营模式。刘博鑫告诉记者，有这样一群人，他们坚守在自己的土地上，对他们而言，食物并不是一种产品，而是他们的孩子，每一滴蜜、每一粒米、每一颗果实，都在他们辛劳的汗水和温柔的目光中成熟。优百朴食正是为这些人搭建了一个销售平台。
梦想落地
——优百朴食的诞生
“优百朴食”寓意为优选100家合作社朴实无华、优质健康的农产品。它的成立，首先源于刘博鑫对梦想的坚持。2002年，刚刚走出大学校园的刘博鑫进入了华润雪花啤酒（武汉）有限公司。7年后，她离开华润，开始自己创业，先后经营健康豆浆和蜂蜜产业，虽然没有成功史，但两次创业的经历让她深切感受到健康食品的价值所在，而健康食品在市场上总是少之又少。因此，发展健康产业的想法在她脑海里扎了根，心中的火苗非但没有因为创业失败而熄灭，反而愈演愈烈。
据刘博鑫介绍，“优百朴食”是一个新农人创立的品牌，开创者们都是真正来自于土地的新农人，他们自诩是躬耕在大地上的诗人，这样的情怀让他们相遇，又让他们凝聚。当然，说起这段“姻缘”，不得不提的就是新农业天使会，一个中国新农人自己的微信社群，在社群里面每一次落地经验分享、每一次活动对接、每一次名企之旅都会让大家碰撞出新的火花。“优百朴食”正是在这样的环境中孕育而生。
谈起新农业天使会，刘博鑫言语中充满感激和热情。据介绍，新农业天使会是在互联网大背景下成立的，是与农业相关的或者是对农业感兴趣的人自发形成的，在这里，大家互为天使，进行资源互助，各尽其责。刘博鑫说：“作为新农业天使会的副秘书长，在不断的交流中，我对新农人的矛盾与困惑有了深刻的体会。并且和做农业的人打交道，感觉很亲切。”新农业天使会还组织了游学、定期进行嘉宾分享等活动，它就像是一个聚拢正能量的磁石，来自全国各地的新农人都聚集在这里分享交流、合作共赢。“通过新农业天使会，我们也认识到目前确实有好多地方的优质产品还走不出来，而北京虽然有消费能力，却买不到。有了上游的产品资源，我们开始思考如何搭建一个平台，通过这个平台把好的东西宣传出去。渐渐地，我们有了让这个梦想落地的念头，在新农业天使会的支持下，‘优百朴食’应运而生，它也是新农业天使会的天使们众筹成立的第一家体验店。其成立的初衷就是要整合全国100家农民合作社，把小而美的农产品从田园送到餐桌。”刘博鑫告诉记者，开业当天，来自丹江湖生态大厨房的天使还送来了有机生态挂面，来自北京的刘炳岐大姐也拿来了营养美味的益生菌鸡蛋，并且现场煮食，让参观的观众们亲身体验绿色农产品的魅力。对于为什么会选择落地绿安农展，刘博鑫表示，“绿”是生态和健康，“安”是安全无公害。绿安农展的要义正好符合优百朴食的理念。
“对于新农人来说，这不仅仅是一次简单的创业，更是一场造梦的活动，把根植于土地中的理想与都市相结合，把真正的健康理念与城市生活相结合，让那些远离土地的人们可以重新回归土地，让那些生活在城市中的孩子可以真切地感受在这片千年厚重的土地上，食物应该是怎样成长的。”刘博鑫说。
原生态农产品
记忆里的味道
美食与爱都是人间最质朴的相遇，从口到心，最后回归到土地。刘博鑫介绍，“在产品选择上，为了保证是真正的绿色健康，首先，我们要对合作产品进行筛选，要求所有入驻产品必须有国家有机认证，并且通过我们专业品鉴团的品鉴之后才可以入驻体验店；其次，在管理上，优百朴食采取全程可追溯，所有入驻体验店的产品都会录入我们的大数据系统，以便保证产品在包装、运输、销售的环节中没有受到二次污染；最后，消费者才是真正的评判家，我们将会让消费者亲尝、亲看，真正体验之后再做评价。在包装方面，优百朴食和其他包装精美的‘农产品’不同，一律采用简单包装，真正的好产品绝不是因为包装的华美，而是哪怕跌落在尘土中也一样有光辉。优百朴食采用‘体验式’消费，让顾客亲自感受食物的朴素与美好，从味道中追溯真正的田园之味。”
“我们对于产品的选择不受地域的限制，唯一的标准是绿色健康。从概率上来讲，可供筛选的区域越大，得到的精品就会越多，所以我们的产品都是从全国各地甄选而来，真正做到了优百而择一。”刘博鑫强调。
采访中，刘博鑫特别介绍了几款主推产品。首先是“石匣峪”牌小米，它来自山东省青州市，在深山里生长，生长期大概要150天左右，比普通的要长，产量不高，一亩地也就200斤左右，但品质特别好。刘博鑫亲自用榨汁机给记者做了一碗小米粥，在她看来，说的再好都不如亲自品尝，的确，小米粥散发出来的浓浓米香，吃在嘴里就一个感觉——很香，纯自然的味道令人难忘。另一款受欢迎的产品是五彩鸡蛋，也是店里主推的特色产品，多种颜色的蛋摆在一起，不说还真看不出来是鸡蛋。它来自山东省泰安市，有青、褐、粉、白、绿五种颜色。之所以会产生五彩鸡蛋主要源于鸡的品种和饲养环境。据了解，五彩蛋鸡是由不同品系的鸡提纯后繁殖而来的，体型小、适应性强，是被农业部认定为全国种质资源保护项目的品种，该蛋鸡是在泰安山上的果园里散养的，吃的是原生态的东西，除了核桃之外，果园里的桃子、杏等都是它的是食物来源，另外还适当喂养海鲜和黄芪等中药材。经检测中心检测证明，五彩鸡蛋蛋黄较大，呈橘黄色，蛋清比较稠，容易被人体吸收，含有大量卵磷脂，比普通鸡蛋高5到8倍，同时又是低胆固醇、低糖的理想保健食品。刘博鑫告诉记者，在去年的世纪金源年货购物节上，店里举行了年货彩蛋大配送活动，凡是关注优百朴食二维码的顾客都可以获赠优百朴食送出的五彩鸡蛋一枚。展会上，有许多人好奇，为什么五彩鸡蛋要高于市场价，有的人甚至质疑五彩鸡蛋是在做概念化营销。派送彩蛋活动就是为了增加客户体验，让客户通过自己的感官体验去感受优百朴食品牌中内在的质朴。当天有位妈妈买回家，孩子吃了之后非常喜欢，第二天，她就预订了100颗。刘博鑫边说边将一枚五彩鸡蛋打在碗里，和普通鸡蛋相比，五彩蛋的确看起来颜色更亮、更干净。随后记者品尝一个煮熟的五彩鸡蛋，蛋清特别有弹性，蛋黄非常润滑，有农家鸡蛋的味道。刘博鑫特别强调，五彩蛋没有腥味，保质期三个月，味道始终如一。即便是做熟的鸡蛋没吃完放在冰箱里，再拿出来仍然没有腥味。 最后，记者还品尝了“老家”西红柿，一开始以为这只是普通的西红柿，只不过看起来是完完全全地红透了，丝毫不见青色，而且还大大小小不一，颇有些不起眼。但掰开后，里面的红瓤上铺着一层细细的白沙，记者不禁惊讶，这样的西红柿似乎很久没有见过了，那一瞬间的感觉就像是回到了小时候，直接扎进那丛生的西红柿秧子里，专挑那红的、软的、洗也不洗就吃进嘴里。
现场一位60多岁的阿姨告诉记者：“我们到了这个年纪，就希望身体好好的，这里的小米做成的小米汤像糨糊一样黏稠，西红柿和原来老家地里种的一样，口感特别好，让我了找回了30年前的感觉。”
记者不禁感叹食物的魅力，一个记忆中有着故乡的人，或许脑海里常常想起的是炊烟和那些旧时的味道。人在老去，故去，村庄也在逐渐消失、搬迁，只有记忆愈加鲜活，往往一个味道就让人陷入一段回忆。
做别人做不到的
才有核心竞争力
“优百朴食的几位经营者都是做农业出身，对于农产品的生产经营非常熟悉，优质的农产品必然是少而美的，消费者在优百朴食消费的实际上是对于健康的消费。”刘博鑫介绍说，“如果说优百朴食有幸可以吸引一些真正懂得的人前来体验、购买，那么我想这样的机会一半来自好产品，一半是因为优百朴食承袭了新农人的质朴和智慧。除了优质的产品外，我们还要有自己独特的东西。在各种跌破眼镜的营销方式甚嚣尘上的时代，回归产品与服务才是保持长久生命力的所在。为了让更多人通过食疗的方法关注自身的身体健康，我们建立了自己的营养师团队，聘请高级营养师，为前来购买食物的消费者传递健康的养生之道，因为对于各种病，食疗辅助药疗效果都比较好。营养师会根据每个人的身体状况制定一个合理的饮食计划，并定期给消费者做身体测试，让他们自己检验成果，通过这种方式，让大家熟悉我们、信赖我们，逐渐把消费者变成了我们的忠实粉丝。”
俗话说，眼见为实。为了获得消费者的信任，优百朴食定期带会员到原生态基地旅游，让他们到原产地亲自观看农产品的生产过程，通过实地考察让他们相信自己吃的东西是安全的。消费者亲身体验后作出的评判才是最有说服力的宣传。“别人做不到的，我们做到了，这就是我们的核心竞争力。”刘博鑫自豪地说。
对于未来的发展，刘博鑫表示，计划用一年左右的时间将营养师团队扩大到一百多人，并邀请保健专家加入进来，将营养和保健结合，更好地服务更多的消费者。更重要的是，我们希望真正帮助这些合作社把好的农产品推向市场，同时让消费者享受到健康美食，真正提高身体健康水平。这也是优百朴食所倡导的生活理念。
土地是万物的本源，从土地上生发而来的职业也是充满生机与活力的职业。对于优百朴食来说，对生命负责，是一种责任也是一种态度。刘博鑫表示，优百朴食迈出的只是整个行程上的一小步，未来的路漫长而艰辛，这仅仅是一个开始。
优百朴食——一个专营高端农产品的线下体验店，位于北京市绿安农展二层，有云南的姬松茸、河南的胡枝子茶、北京的益生菌鸡蛋等等，琳琅满目的产品和简单精致的包装吸引很多市民前来询问、品尝、购买。前不久记者采访了优百朴食（北京）商贸有限公司董事长刘博鑫，她讲述了优百朴食从创立到发展的整个过程以及他们是如何一步步探索出自己的经营理念和经营模式。刘博鑫告诉记者，有这样一群人，他们坚守在自己的土地上，对他们而言，食物并不是一种产品，而是他们的孩子，每一滴蜜、每一粒米、每一颗果实，都在他们辛劳的汗水和温柔的目光中成熟。优百朴食正是为这些人搭建了一个销售平台。
梦想落地
——优百朴食的诞生
“优百朴食”寓意为优选100家合作社朴实无华、优质健康的农产品。它的成立，首先源于刘博鑫对梦想的坚持。2002年，刚刚走出大学校园的刘博鑫进入了华润雪花啤酒（武汉）有限公司。7年后，她离开华润，开始自己创业，先后经营健康豆浆和蜂蜜产业，虽然没有成功史，但两次创业的经历让她深切感受到健康食品的价值所在，而健康食品在市场上总是少之又少。因此，发展健康产业的想法在她脑海里扎了根，心中的火苗非但没有因为创业失败而熄灭，反而愈演愈烈。
据刘博鑫介绍，“优百朴食”是一个新农人创立的品牌，开创者们都是真正来自于土地的新农人，他们自诩是躬耕在大地上的诗人，这样的情怀让他们相遇，又让他们凝聚。当然，说起这段“姻缘”，不得不提的就是新农业天使会，一个中国新农人自己的微信社群，在社群里面每一次落地经验分享、每一次活动对接、每一次名企之旅都会让大家碰撞出新的火花。“优百朴食”正是在这样的环境中孕育而生。
谈起新农业天使会，刘博鑫言语中充满感激和热情。据介绍，新农业天使会是在互联网大背景下成立的，是与农业相关的或者是对农业感兴趣的人自发形成的，在这里，大家互为天使，进行资源互助，各尽其责。刘博鑫说：“作为新农业天使会的副秘书长，在不断的交流中，我对新农人的矛盾与困惑有了深刻的体会。并且和做农业的人打交道，感觉很亲切。”新农业天使会还组织了游学、定期进行嘉宾分享等活动，它就像是一个聚拢正能量的磁石，来自全国各地的新农人都聚集在这里分享交流、合作共赢。“通过新农业天使会，我们也认识到目前确实有好多地方的优质产品还走不出来，而北京虽然有消费能力，却买不到。有了上游的产品资源，我们开始思考如何搭建一个平台，通过这个平台把好的东西宣传出去。渐渐地，我们有了让这个梦想落地的念头，在新农业天使会的支持下，‘优百朴食’应运而生，它也是新农业天使会的天使们众筹成立的第一家体验店。其成立的初衷就是要整合全国100家农民合作社，把小而美的农产品从田园送到餐桌。”刘博鑫告诉记者，开业当天，来自丹江湖生态大厨房的天使还送来了有机生态挂面，来自北京的刘炳岐大姐也拿来了营养美味的益生菌鸡蛋，并且现场煮食，让参观的观众们亲身体验绿色农产品的魅力。对于为什么会选择落地绿安农展，刘博鑫表示，“绿”是生态和健康，“安”是安全无公害。绿安农展的要义正好符合优百朴食的理念。
“对于新农人来说，这不仅仅是一次简单的创业，更是一场造梦的活动，把根植于土地中的理想与都市相结合，把真正的健康理念与城市生活相结合，让那些远离土地的人们可以重新回归土地，让那些生活在城市中的孩子可以真切地感受在这片千年厚重的土地上，食物应该是怎样成长的。”刘博鑫说。
原生态农产品
记忆里的味道
美食与爱都是人间最质朴的相遇，从口到心，最后回归到土地。刘博鑫介绍，“在产品选择上，为了保证是真正的绿色健康，首先，我们要对合作产品进行筛选，要求所有入驻产品必须有国家有机认证，并且通过我们专业品鉴团的品鉴之后才可以入驻体验店；其次，在管理上，优百朴食采取全程可追溯，所有入驻体验店的产品都会录入我们的大数据系统，以便保证产品在包装、运输、销售的环节中没有受到二次污染；最后，消费者才是真正的评判家，我们将会让消费者亲尝、亲看，真正体验之后再做评价。在包装方面，优百朴食和其他包装精美的‘农产品’不同，一律采用简单包装，真正的好产品绝不是因为包装的华美，而是哪怕跌落在尘土中也一样有光辉。优百朴食采用‘体验式’消费，让顾客亲自感受食物的朴素与美好，从味道中追溯真正的田园之味。”
“我们对于产品的选择不受地域的限制，唯一的标准是绿色健康。从概率上来讲，可供筛选的区域越大，得到的精品就会越多，所以我们的产品都是从全国各地甄选而来，真正做到了优百而择一。”刘博鑫强调。
采访中，刘博鑫特别介绍了几款主推产品。首先是“石匣峪”牌小米，它来自山东省青州市，在深山里生长，生长期大概要150天左右，比普通的要长，产量不高，一亩地也就200斤左右，但品质特别好。刘博鑫亲自用榨汁机给记者做了一碗小米粥，在她看来，说的再好都不如亲自品尝，的确，小米粥散发出来的浓浓米香，吃在嘴里就一个感觉——很香，纯自然的味道令人难忘。另一款受欢迎的产品是五彩鸡蛋，也是店里主推的特色产品，多种颜色的蛋摆在一起，不说还真看不出来是鸡蛋。它来自山东省泰安市，有青、褐、粉、白、绿五种颜色。之所以会产生五彩鸡蛋主要源于鸡的品种和饲养环境。据了解，五彩蛋鸡是由不同品系的鸡提纯后繁殖而来的，体型小、适应性强，是被农业部认定为全国种质资源保护项目的品种，该蛋鸡是在泰安山上的果园里散养的，吃的是原生态的东西，除了核桃之外，果园里的桃子、杏等都是它的是食物来源，另外还适当喂养海鲜和黄芪等中药材。经检测中心检测证明，五彩鸡蛋蛋黄较大，呈橘黄色，蛋清比较稠，容易被人体吸收，含有大量卵磷脂，比普通鸡蛋高5到8倍，同时又是低胆固醇、低糖的理想保健食品。刘博鑫告诉记者，在去年的世纪金源年货购物节上，店里举行了年货彩蛋大配送活动，凡是关注优百朴食二维码的顾客都可以获赠优百朴食送出的五彩鸡蛋一枚。展会上，有许多人好奇，为什么五彩鸡蛋要高于市场价，有的人甚至质疑五彩鸡蛋是在做概念化营销。派送彩蛋活动就是为了增加客户体验，让客户通过自己的感官体验去感受优百朴食品牌中内在的质朴。当天有位妈妈买回家，孩子吃了之后非常喜欢，第二天，她就预订了100颗。刘博鑫边说边将一枚五彩鸡蛋打在碗里，和普通鸡蛋相比，五彩蛋的确看起来颜色更亮、更干净。随后记者品尝一个煮熟的五彩鸡蛋，蛋清特别有弹性，蛋黄非常润滑，有农家鸡蛋的味道。刘博鑫特别强调，五彩蛋没有腥味，保质期三个月，味道始终如一。即便是做熟的鸡蛋没吃完放在冰箱里，再拿出来仍然没有腥味。 最后，记者还品尝了“老家”西红柿，一开始以为这只是普通的西红柿，只不过看起来是完完全全地红透了，丝毫不见青色，而且还大大小小不一，颇有些不起眼。但掰开后，里面的红瓤上铺着一层细细的白沙，记者不禁惊讶，这样的西红柿似乎很久没有见过了，那一瞬间的感觉就像是回到了小时候，直接扎进那丛生的西红柿秧子里，专挑那红的、软的、洗也不洗就吃进嘴里。
现场一位60多岁的阿姨告诉记者：“我们到了这个年纪，就希望身体好好的，这里的小米做成的小米汤像糨糊一样黏稠，西红柿和原来老家地里种的一样，口感特别好，让我了找回了30年前的感觉。”
记者不禁感叹食物的魅力，一个记忆中有着故乡的人，或许脑海里常常想起的是炊烟和那些旧时的味道。人在老去，故去，村庄也在逐渐消失、搬迁，只有记忆愈加鲜活，往往一个味道就让人陷入一段回忆。
做别人做不到的
才有核心竞争力
“优百朴食的几位经营者都是做农业出身，对于农产品的生产经营非常熟悉，优质的农产品必然是少而美的，消费者在优百朴食消费的实际上是对于健康的消费。”刘博鑫介绍说，“如果说优百朴食有幸可以吸引一些真正懂得的人前来体验、购买，那么我想这样的机会一半来自好产品，一半是因为优百朴食承袭了新农人的质朴和智慧。除了优质的产品外，我们还要有自己独特的东西。在各种跌破眼镜的营销方式甚嚣尘上的时代，回归产品与服务才是保持长久生命力的所在。为了让更多人通过食疗的方法关注自身的身体健康，我们建立了自己的营养师团队，聘请高级营养师，为前来购买食物的消费者传递健康的养生之道，因为对于各种病，食疗辅助药疗效果都比较好。营养师会根据每个人的身体状况制定一个合理的饮食计划，并定期给消费者做身体测试，让他们自己检验成果，通过这种方式，让大家熟悉我们、信赖我们，逐渐把消费者变成了我们的忠实粉丝。”
俗话说，眼见为实。为了获得消费者的信任，优百朴食定期带会员到原生态基地旅游，让他们到原产地亲自观看农产品的生产过程，通过实地考察让他们相信自己吃的东西是安全的。消费者亲身体验后作出的评判才是最有说服力的宣传。“别人做不到的，我们做到了，这就是我们的核心竞争力。”刘博鑫自豪地说。
对于未来的发展，刘博鑫表示，计划用一年左右的时间将营养师团队扩大到一百多人，并邀请保健专家加入进来，将营养和保健结合，更好地服务更多的消费者。更重要的是，我们希望真正帮助这些合作社把好的农产品推向市场，同时让消费者享受到健康美食，真正提高身体健康水平。这也是优百朴食所倡导的生活理念。
土地是万物的本源，从土地上生发而来的职业也是充满生机与活力的职业。对于优百朴食来说，对生命负责，是一种责任也是一种态度。刘博鑫表示，优百朴食迈出的只是整个行程上的一小步，未来的路漫长而艰辛，这仅仅是一个开始。