【摘 要】
：
"曲乃酒之骨",好酒必有好曲。为了提高酒曲的质量,该文用不同粮食(大米、糯米、玉米、小麦和高粱)制曲,并对这5种粮食曲的理化指标、挥发性成分进行测定和分析,最后利用高通
【机 构】
：
四川轻化工大学生物工程学院,酿酒生物技术及应用四川省重点实验室
【基金项目】
：
酿酒生物技术及应用四川省重点实验室开发基金项目(NJ2018-02),中国轻工业浓香型白酒固态发酵重点实验室开放基金项目(2018JJ014),四川省科技厅应用基础研究项目(2019YJ0474)
论文部分内容阅读
"曲乃酒之骨",好酒必有好曲。为了提高酒曲的质量,该文用不同粮食(大米、糯米、玉米、小麦和高粱)制曲,并对这5种粮食曲的理化指标、挥发性成分进行测定和分析,最后利用高通量测序技术分析不同粮食曲的微生物群落结构,并结合理化指标利用SPSS 20. 0对其进行了相关性分析。结果显示,在5种粮食曲中,大米曲的糖化力和发酵力最高,分别为180. 9 U/g和0. 86 g/(g·36 h),小麦曲的酯化力为26. 4 mg/(g·100 h),并且要显著高于(P <0
其他文献
目的老年股骨颈骨折手术治疗方法的临床经验。方法回顾性分析采用DHS及空心钉治疗老年股骨颈骨折68例临床资料。结果头下型及经颈型老年股骨颈骨折适合空心钉内固定，基底型老
探究嗜热链球菌和乳酸乳球菌蔗糖利用能力的差异性对豆乳发酵菌株筛选的影响,并对菌株发酵豆乳样品的挥发性风味物质进行了分析。通过对12株实验菌株的蔗糖利用能力进行评价,
针对分布式电源的发展现状及现有用电信息采集系统的建设成果,提出基于用电信息采集系统的分布式电源采集与功能模块的开发方案,介绍分布式电源采集与监控功能模块的结构、接
汽轮机组运行能耗数据信息既是发电企业开展精细化管理和节能降耗工作的基石,也是电网企业实行节能发电调度模式的重要基础性数据。同时,国家对电力行业节能减排监管的重视程
目的分析对慢性淋巴细胞白血病患者联合应用氟达拉滨、环磷酰胺及利妥昔单抗的治疗效果。方法选取我院2013年1月—2016年1月收治的60例慢性淋巴细胞白血病患者,随机分为对照
为高效利用养护资金,实现对农村公路养护项目决策中道路区位重要性的客观判断,运用对偶拓扑方法抽象公路网,从网络中心性角度选取节点度、中间中心度、接近中心度三个指标表
<正> 中国人民银行广西区分行会同各专业银行设计的借款合同文本.于1994年5月20日起印发实施。通过数月的实施,笔者认为尚存在一些问题,有待明确和完善。 一、存在问题 1、合
马天峰,男,汉族,1968年生于陕西扶风,中共党员,高级会计师。1993年毕业于长沙电力学院财经系后,留系任教,先后任助教、讲师;1998年1月到湖南五凌水电开发有限责任公司财务部
目的分析小儿临床反复肺炎的危险因素。方法选择2014年1月—2015年1月在我院进行治疗的120例小儿肺炎患者,并将其分为观察组和对照组,观察组为小儿临床反复肺炎患者,对照组为
随着我国医改的有序落地,在高频政策引导、健康中国产业发展战略推动、人口老龄化逐渐显现等影响下,医药行业逐渐迎来全新发展周期。作为国民经济中关系国计民生的重要的组成