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真菌及其所产危害物已成为食品中最为严重的污染之一。文章主要就近年来乳及乳制品中真菌污染概况以及真菌快速检测技术相关研究进行概述,对比传统检测方法和快速检测技术在乳品应用概况,可通过进一步改进快速检测技术体系及开发新型检测体系,更好地监控乳品质量,推动乳品行业持续健康发展。
乳品真菌污染及快速检测技术研究进展
【摘 要】
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真菌及其所产危害物已成为食品中最为严重的污染之一。文章主要就近年来乳及乳制品中真菌污染概况以及真菌快速检测技术相关研究进行概述,对比传统检测方法和快速检测技术在
【机 构】
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河南科技大学食品与生物工程学院,河南三剑客农业股份有限公司,洛阳师范学院生命科学学院
【出 处】
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食品与机械
【发表日期】
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2018年05期
【基金项目】
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河南省科技厅科技攻关项目(编号:182102110258);河南省高等学校重点科研项目(编号:18A55004,18B180018);河南科技大学博士科研启动基金项目(编号:09001785)
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