为研究低鱼粉饲料中添加牛磺酸对青鱼幼鱼[初始质量（5.90±0.03）g]生长、肠道修复及抗急性拥挤胁迫的影响,实验以青鱼正常鱼粉组（20%）为对照组,10%鱼粉组为负对照组（I₀组）,在低鱼粉饲料中分别添加0.05%(I_0.05组)、0.1%(I_0.1组)、0.2%(I_0.2组)、0.4%(I_0.4组)牛磺酸,配制6种等氮等脂饲料,饲养8周。饲养实验结束后,参考生长结果,选择对照组、I₀组、I_0.1组、I_0.4组进行急性拥挤胁迫实验。结果显示:①与对照组相比,I₀组增重率显著下降,随着低鱼粉饲料中牛磺酸水平的升高,青鱼幼鱼增重率呈先上升后下降趋势,当牛磺酸添加量为0.1%时与对照组差异不显著;②相对于对照组,I₀组的绒毛高度降低、隐窝深度增加,杯状细胞数降低,添加牛磺酸使绒毛高度升高、隐窝深度降低,杯状细胞数和淋巴细胞数增多;③急性拥挤胁迫使青鱼幼鱼血清史质醇、血糖、血清溶菌酶（LSZ）、补体C3、超氧物歧化酶（SOD）和谷胱甘肽（GSH）含量均呈先升高后下降的趋势,其最大值出现在胁迫2 h或者8 h。在整个胁迫期间,I₀组史质醇和血糖含量高于其他各饲料组,I₀组溶菌酶、补体C3、SOD和GSH均低于其他各饲料组。研究表明,在低鱼粉饲料中添加牛磺酸可提高青鱼生长性能、改善肠道结构、增强青鱼的抗急性拥挤胁迫的能力。