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利用水解酶提取文冠果油脂

来源 :过程工程学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户：philiploo

【摘 要】

：

采用3种酶对文冠果种仁进行水酶法提油,其中Alcalase 2.4 L蛋白酶的效果最好.在Alcalase 2.4 L蛋白酶用量为0.02 mL/g的条件下,通过单因素实验和Box-Behnken中心组合实验,应

【作 者】

：

刘苗苗 王晓东 赵兵 王玉春 

【机 构】

：

中国科学院过程工程研究所生化工程国家重点实验室,中国科学院研究生院

【出 处】

：

过程工程学报

【发表日期】

：

2007年4期

【关键词】

：

文冠果 水解酶 油脂提取 蛋白水解 Xanthoceras sorbifolia Bunge hydrolysis enzyme oil extraction 

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采用3种酶对文冠果种仁进行水酶法提油,其中Alcalase 2.4 L蛋白酶的效果最好.在Alcalase 2.4 L蛋白酶用量为0.02 mL/g的条件下,通过单因素实验和Box-Behnken中心组合实验,应用SAS软件分析得出水酶法提取文冠果油脂的最佳工艺条件为：温度55℃, pH 9, 固液比1 g：6 mL, 水解时间4h,在此条件下油脂提取率和蛋白水解度分别达到78.67%和9.15%.

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