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假冒伪劣食品问题关系到国计民生，历来受到各国政府与民众的高度关注。中国是人口大国，也是食品类产品的生产和消费大国，但是长期以来，中国的食品安全问题不容乐观。商务部2005年《我国流通领域食品安全状况的调查报告》显示，尽管目前上市食品安全状况逐年好转，但食品安全仍存在超标、法律法规缺失、检测及环保体系不健全等问题，消费者对任何一类食品安全性的信任度均低于50％。