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人类对红曲霉的应用源于我国古代,但直到20世纪70年代,以Monacolin K为代表的多种红曲霉次级代谢产物在药用方面惊人的潜在价值才相继被发现,它们正成为国内外学者研究的热点.综合概述了各种发酵因素对红曲霉生产Monacolin K的影响及其在生产研究上的进展.
Monacolin K的生产研究
【摘 要】
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人类对红曲霉的应用源于我国古代,但直到20世纪70年代,以Monacolin K为代表的多种红曲霉次级代谢产物在药用方面惊人的潜在价值才相继被发现,它们正成为国内外学者研究的热点
【机 构】
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华南理工大学生物科学与工程学院,华南师范大学生命科学学院
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2007年8期
【基金项目】
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广东省自然科学基金项目(04020059)
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