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<正> 食醋自古以来就是我国人民生活中的必需品。我省现有的作坊大多沿用熟料发酵酿制,工艺落后,出醋率低,占用人力多,能源消耗大,经济效益不显著,使县城乡镇企业发展食醋生产受到限制。下向叙述用用生料发酵酿制香醋的方法。
生料酿制香醋
【摘 要】
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<正> 食醋自古以来就是我国人民生活中的必需品。我省现有的作坊大多沿用熟料发酵酿制,工艺落后,出醋率低,占用人力多,能源消耗大,经济效益不显著,使县城乡镇企业发展食醋生
【机 构】
：
河南省延淳县粮食局食品加工厂;
【出 处】
：
中国酿造
【发表日期】
：
2004年期
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