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为保障受纳水体不受危害,保障城市污水处理系统安全运行、出水水质达标,采用理论分析的方法对未经处理的豆制品废水的水质特点进行分析,阐述了未经处理的豆制品废水直排对受纳水体及城市污水处理系统的影响及危害。以不影响非规模化豆制品加工企业产量为前提,从法律、技术、管理、建设4个方面重点阐述了豆制品废水直接排放污染的应急管理措施,对预防及减少水污染事故发挥积极的作用。