【摘 要】
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凯氏定氮法由KJELTEC于1833年首先提出,经长期改进,已演变为现在的常量法、微量法、半微量以及自动定氮仪法[1].目前最广泛应用的是半微量凯氏定氮法.该法为食品标准中常用的
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凯氏定氮法由KJELTEC于1833年首先提出,经长期改进,已演变为现在的常量法、微量法、半微量以及自动定氮仪法[1].目前最广泛应用的是半微量凯氏定氮法.该法为食品标准中常用的蛋白质测定方法(2).但该法前处理消化费时,大批量样品的消化和测定较为困难,蒸馏定氮及滴定操作十分繁琐,并且蒸馏容易倒吸.自动定氮仪则具有自动消化、蒸馏、吸收、滴定、数字显示及结果打印等功能.操作简单、省时快速、准确,可大批量测定样品,有效地提高了工作效率.本文对自动定氮仪法进行论证.
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