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随着我国居民对有机乳品需求的增长,我国许多传统乳制品生产商面临向有机方式转型的问题。文章借鉴美国有机牧场转型的经验,选取美国农业部对传统和有机牧场成本收益的资源调查,探讨有机牧场数量与其成本收益之间的关系。研究发现牧场收益中的售出乳制品数对有机牧场的数量有显著的正向影响,成本中的畜牧管理和药品的开支与有机牧场的数量也存在正相关的关系。而成本中的营运资本利息、干草以及废弃物、雇佣劳动力成本和无酬劳动的机会成本对有机牧场的数量有负面影响。我国有机乳业在转型中可以增加畜牧管理和药品的开支,同时注重降低干草及废弃物处理、营运资本利息以及劳动力的成本支出。