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探索利用酶法提取杜仲叶中绿原酸的最佳工艺,通过酶种类的选择试验,确定纤维素酶是提取杜仲叶中绿原酸的一种有效酶制剂,并且通过单因素试验分析和正交试验优化,确定出最佳的绿原酸提取工艺。试验结果表明:酶法提取杜仲叶中绿原酸的最佳工艺参数为:提取pH为4.5、提取温度为40℃、加酶量为0.4%,提取时间为90min,得率可达52.24mg/g。