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采用顸空固相微萃取技术（HS—sPME）结合气相色谱-质谱联用法（GC—MS）对云南德钦产区玫瑰香冰葡萄酒中的挥发性成分进行分离测定，共鉴定出71种挥发性香气成分，主要包括酯类、醇类、萜烯类、有机酸及少量醛类、酮类和烷烃。结果表明，酯类、醇类和萜烯类化合物是玫瑰香冰葡萄酒香气的主要构成组分，三者的相对含量占总挥发性香气成分的91．1％；在玫瑰香冰葡萄酒中，酯类化合物相对含量最高，大多数都具有令人愉悦的花果香气，是形成玫瑰香冰葡萄酒浓郁果香的主要香气成分；萜烯类化合物的种类丰富，相对含量较高，且大多数属于单